Ir daudz faktoru, kas ietekmē augļu un dārzeņu žāvētājus, no kuriem četri ir ļoti kritiski, apskatīsim tos.
1. Siltumenerģija ir augļu un dārzeņu žāvēšanas virzītājspēks, un tā ir atslēga iekārtu ražošanas jaudas noteikšanai. Siltumenerģija ir pārāk maza un žāvēšanas cikls ir garš, kas var ietekmēt gatavā produkta kvalitāti un palielināt žāvēšanas izmaksas; Tikšanās rada siltumenerģijas izšķērdēšanu un palielina žāvēšanas izmaksas, un zinātniskā siltumenerģijas konfigurācija ir priekšnoteikums augstas kvalitātes žāvēšanas darbību veikšanai.
2. Žāvēšanas laukums ir galvenais faktors, kas nosaka žāvēšanas ātrumu, žāvēšanas kvalitāti un žāvēšanas izmaksas. Platība ir pārāk maza, veidojot lielu zirga pajūgu situāciju. Tas neizbēgami izraisīs uzkrāšanās biezuma palielināšanos, nepietiekamu siltuma apmaiņu, sliktu žāvēšanas viendabīgumu, samazinātu žāvēšanas ātrumu, paaugstinātas darbaspēka izmaksas un pat ietekmēs žāvējamo produktu kvalitāti; Žāvēšanas laukums ir pārāk liels, veidojot mazu zirga pajūgu situāciju. Siltuma apmaiņa ir nepietiekama, energoefektivitātes koeficients ir ievērojami samazināts, un ievērojami palielinās žāvējamā produkta enerģijas patēriņa izmaksas.
3. Gaisa tilpums un vēja ātrums ir žāvēšanas vides indikators, un tas ir arī svarīgs faktors, lai noteiktu žāvēšanas ātrumu un žāvēšanas produkta kvalitāti. Gaisa daudzums tieši ietekmē žāvēšanas temperatūru un ietekmē žāvēšanas kvalitātes saglabāšanos; Vēja ātrums tieši ietekmē žāvēšanas ātrumu, jo jo lielāks ir vēja ātrums, jo labāks ir iespiešanās spēks, ir viegli sasniegt temperatūras līdzsvara regulēšanu noteiktā attālumā, un materiāla virsmā ir viegli veidot negatīvu spiedienu, samazināt spiedienu. iekšējā ūdens iztvaikošanas pretestība un paātrina iztvaikošanas ātrumu. Tomēr vēja ātrums ir pārāk liels un siltuma apmaiņa ir nepietiekama, kas neizbēgami novedīs pie pārmērīga enerģijas patēriņa un palielinās apstrādes izmaksas, gluži pretēji, samazinās iespiešanās jauda, kas tieši ietekmē žāvēšanas vienmērīgumu un žāvēšanas kvalitāti. produkts. Tāpēc saprātīgs gaisa daudzums, vēja ātruma konfigurācija un transportēšana ir svarīgi rādītāji, lai noteiktu, vai žāvēšanas iekārta ir uzlabota.
4. Vēl viens faktors, kas ietekmē augļu un dārzeņu žāvētāja darbības rezultātus, ir žāvēšanas vides relatīvais mitrums, pārmērīgs mitrums, samazināts žāvēšanas ātrums un pat ietekmē žāvētā produkta iekšējo kvalitāti, piemēram, krāsu un formu; Pārāk mazs mitrums izraisīs nepietiekamu siltuma apmaiņu, paaugstinātas izmaksas, pārāk ātru žūšanas ātrumu vēlākā žāvēšanas stadijā, lielus produkta un formas bojājumus, kas ietekmēs ekonomiskos ieguvumus, visticamāk, jo virszemes ūdens pārāk ātri iztvaiko, iekšējais ūdens (īpaši serdes daļa) iztvaikošana ir nepietiekama, kā rezultātā transportēšanas un uzglabāšanas laikā veidojas pelējums.